(Mard-13/3/2013): Nhằm nâng cao năng lực chế biến, bảo quản nông sản vùng đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), các tỉnh trong vùng đang triển khai thực hiện đề án bảo quản và chế biến lương thực từ nay đến năm 2020.

Theo đó, từ nay đến năm 2020, các tỉnh ưu tiên phát triển công nghệ sấy, mỗi năm làm khô được từ 6 – 7 triệu tấn lúa hè thu; đầu tư nâng cấp 140.000 tấn kho bảo quản lúa gạo hiện có, đồng thời xây dựng hệ thống kho mới có sức chứa 1,3 – 2,5 triệu tấn. Các tỉnh xây dựng các vùng nguyên liệu chất lượng cao, phát triển công nghệ bảo quản rau qủa tươi, đồng thời xây dựng thêm các nhà máy chế biến, công suất mỗi nhà máy từ 10.000 – 50.000 tấn/ năm tại các vùng sản xuất nguyên liệu lớn; phát triển thêm nhiều nhà máy công suất 1.000 – 2.000 tấn/năm với thiết bị trong nước chế tạo; đa dạng hóa các sản phẩm chế biến như: bột qủa, nước qủa cô đặc, qủa ngâm đường, sấy khô, mứt qủa; tăng tỷ lệ chế biến rau qủa từ 20% hiện nay lên 40% vào năm 2015.

ĐBSCL có ưu thế về nguyên liệu cây lương thực, cây ăn trái. Ngành chế biến nông sản tại vùng này phát triển khá mạnh, chiếm gần 23% tỷ trọng toàn ngành công nghiệp và 35% tổng kim ngạch xuất khẩu toàn vùng.

Tuy nhiên, ngành này phát triển không đều. Các ngành chế biến rượu, bia, nước uống đóng chai và chế biến lúa gạo, chế biến đường có tỷ trọng lớn, còn chế biến rau qủa, trái cây đóng hộp có tỷ trọng thấp hơn nhiều. Các tỉnh Tiền Giang, Bến Tre, Vĩnh Long, Đồng Tháp, Trà Vinh, Sóc Trăng, Hậu Giang là những địa phương có diện tích cây ăn qủa lớn. Trong khi đó, nhà máy chế biến chỉ tập trung ở Cần Thơ, Tiền Giang, An Giang với công suất chưa vượt qúa 50.000 tấn/năm), chỉ đáp ứng một phần rất nhỏ nhu cầu chế biến so với trên 3 triệu tấn trái cây thu hoạch được mỗi năm.

Việc bảo quản trái cây mới chỉ manh nha trong thời gian gần đây nhưng chưa được phổ biến rộng rãi. Khi khách hàng cần số lượng lớn trong thời gian ngắn, các doanh nghiệp không đáp ứng được vì chưa có vùng trái chuyên canh tập trung. Việc vận chuyển lại khó khăn vì thiếu xe chuyên dùng, chưa có dịch vụ trữ lạnh sau thu hoạch chờ xuất khẩu. Các vấn đề khác về bao bì, giá thành chất lượng, qui cách còn nhiều bất cập.

Đối với lúa gạo, năng lực xay xát, lau bóng gạo toàn vùng mới đạt gần 10 triệu tấn/năm, chỉ chiếm trên 50% lượng lương thực làm ra. Khâu sấy và bảo quản còn qúa yếu nên thất thoát còn cao (trung bình 12%/năm). Riêng vụ hè thu hao hụt trên dưới 20% do thu hoạch vào mùa mưa và hầu hết nông dân tự bảo quản bằng phương tiện thủ công thô sơ. Cho đến nay, công nghiệp chế biến hầu như chưa có tác động nào đáng kể đối với việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng vùng ĐBSCL mà chỉ chế biến những gì hiện có./.